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Wurst- und Fleischwaren sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern versorgen unseren Körper auch mit biologisch hochwertigen Nährstoffen und tragen dazu bei, dass die Nährstoffe aus pflanzlicher Kost besser aufgenommen und verwertet werden können. Fleisch als „Resorptionsvermittler“ leistet somit im Rahmen einer ausgewogenen Kost einen wesentlichen Beitrag zur Deckung des täglichen Nährstoffbedarfs. Besonders für Menschen mit erhöhtem Bedarf, wie z. B. Kinder, Schwangere oder ältere Menschen, sollte Fleisch ein fester Bestandteil der gesunden Ernährung sein. Auch die Abwechslung im Fleischverzehr spielt eine große Rolle, da z. B. Schweinefleisch andere Nährstoffe enthält als Rindfleisch.